说完，他又拿过了白砂糖的袋子，冲镜晃了晃，笑道：“没错，流沙包的面皮里也是要放糖的，主要是为了和馅儿的感形成呼应。

不然外面的面皮后寡淡无味，但馅料却甜得齁，那感是肯定不讨喜的。”

说着，他就把刚刚没用完的白砂糖都倒进了面盆里。

倒完了半袋后，他又打开了一袋，往里倒了一些才停手。

“面皮里的糖，和面的比例是0：，味道就差不多够了。

这里有三公斤面，放300克白砂糖刚好。”

随后，李逸又拿过了一盆猪油来，从中挖起了一大坨，放进了盆里。

“面皮里要放猪油才够香，咱们放半斤的猪油，差不多就够了，也就是250克。”

看到李逸毫不手软的动作，直播间里满屏都是“惊吓”的表包。

“我滴妈！这不是热量炸弹是什么？”

“这一盆的热量，够非洲兄弟一个村过一个星期啊！”

“我以为馅料就够逆天了，没想到皮也不落下风。”

“决定了！下周放纵就吃它了！就要这种热量棚的感觉！”

“不敢下嘴，这一下去，不得腻死？”

“感觉像是咬到一猪膘，哈……”

看着直播间里惊恐的弹幕，李逸笑了笑，说道：“不会腻的，待会儿做好你们就知道了。”

说着，又拿过了一袋玉米淀，撒进了盆中，解释：“面皮里可以配面量十分之一的淀，可以让面皮更耐蒸，表皮更光滑。”

倒完了淀，把袋子放到一旁，他拿出了一袋大袋的酵母。

舀出一盆温水，放在了一旁，他把酵母倒了进去。

“这是50克装的酵母，一袋刚好够用。

水的量大概是面量的45％左右，也就是差不多三斤水，你们可以先放少一点，不够再加。”

他说着，用筷子把酵母搅拌均匀，就回到了面盆前，下手翻拌了起来。

“这里面的猪油要尽量拌开，拌成絮状，等拌开以后，再把酵母水加进来和面。”

说话间，他将酵母水加进了面盆里，一通揉捏。

很快，一个光滑柔软的面团就出现在了盆中。

在盆蒙了一层保鲜膜，李逸拍了拍面盆，示意：“这个面让它先醒着，咱们回来看看锅里的，两边都不耽误。”

第33章 炒茶or炒松

掀开锅盖后，蒸汽散开，锅中煮熟的瘦片就出现在了众面前。

经过了半个小时的炖煮，瘦已经变硬了许多。

而且煮的水中加了不少盐，进一步让中的水分流失，此时的质已经变得柴了很多。

李逸将片沥水分捞出后，就放在了案板上，用两根擀面杖砸了起来。

随着他的敲砸，片迅速松散，变成了一块块由竖纹丝组成的碎片，边缘处还有丝“藕断丝连”。

将片砸过一遍后，李逸用手掌按着片，压在案板上搓了几下，丝就更松散了。

但这还不够。

等到把片都搓松散后，他就把片和打蛋器的转都放进了一个盆中，然后在盆蒙上了一层保鲜膜。

在中间戳了个，把打蛋器的转拿起来安好后，李逸就开启了打蛋器。

随着转的旋转，盆中的片就被转的金属条带起，飞快的被搅得碎散了开来。

等到把片全部搅了一遍后，李逸才拆下了保鲜膜和转。

此时盆中的片已经都变成了粗细不匀的丝和条了。

来到一旁的灶台旁，李逸拿出了三个大号的炒锅，放在了灶台上，依次排开，占据了仅剩的三个灶眼。

起锅开火，先往第一锅里倒了些底油，润了下锅后，李逸就把残油倒了出来。

把火关小，李逸抓起了一把搅好的丝，洒进了锅里。

随后，在所有的注视下，他就直接伸手进锅，按着锅中的丝，在锅底揉搓了起来。