溶吉士五个字。

“这是吉士，是法餐里用来替代吉士酱，做法式甜点，甜馅饼的一种原料。”

李逸解释：“吉士酱是一种类似油的酱，但它做起来比较麻烦，得先把蛋黄和白砂糖打发，再掺低筋面，掺牛。

掺的过程中还要用小火来加热，不断搅拌，一直加热到蛋变得浓稠细滑，吉士酱才算做好。