机，在爹妈的小群里发了条消息：

“@爹：店里要做鳝鱼粥啦，多粥少速来！”

消息发出去，崔清远没有及时回复，正在羊城出差的严琳倒是冒泡了：

“鳝鱼粥？这个好吃吗？”

“旭哥说鲜得能把舌吞下去，他这会儿正在后厨做呢，妈你要不要打飞的过来尝尝？来的话我给你抢一碗。”

严琳知道儿在馋自己，她回复道：

“不用了，肖晴刚刚问了一下我们住的酒店，后厨可以给我们做一份鳝鱼粥，虽然不一定有小旭做的好吃，但应该还说得过去。”

耿乐乐好的问道：

“为什么？就因为卖得贵吗？”

“因为这里的行政总厨，是郭星海的叔叔。”

啧，怪不得这么自信呢，原来是郭家管理的酒店啊。

厨房里，林旭将黄鳝倒进水池中，提起一条，另一只手在鳝鱼身上撸一下，将表面的泥污等脏东西清洗净。

清洗后再淘洗一遍。

鳝鱼是活的，做的时候有点麻烦，不过为了饮食健康，淘洗的步骤不能少。

全部清洗净，拿一个大一点的盆，盆里加两碗清水，然后将鳝鱼拿过来放在案板上，一刀将鳝鱼的尾剁掉，迅速扔到水盆中。

这一步的动作要快，因为尾砍掉后断处会迅速涌出大量鲜血，而这些血正是鳝鱼粥的华所在，所以不能费。

刚放进水盆中，鳝鱼中的血就涌了出来，将盆里的水完全染红。

而鳝鱼因为疼痛会在水中快速游动，这更加速了血的流出。

“我靠，鳝鱼的血真是多啊。”

魏乾瞅了一眼，对这种场面有些不适应，要是朱勇或者庄一舟在这儿，怕是刚刚就已经下手了。

朱勇老家是湖北的，最擅长的就是各种水产类菜品。

而庄一舟是苏南，吃鳝鱼跟吃面条一样随意，收拾这类食材，简直手到擒来。

林旭说道：

“这其实跟吃别的类是一样的，猪血、鸭血、羊血都吃了，黄鳝血自然是可以吃的。”

魏乾知道这个道理，毕竟上周店里才吃过血鸭，知道动物的血吃起来有多美味，但眼前的鳝鱼尾已经被砍断，却还在游动，这场面怎么看都有些血腥恐怖。

马志强过来瞅了一眼说道：

“鳝鱼宰杀半天身体也会扭曲，那是经反应而已，我觉得没啥好怕的。”

身为一个厨师，老马没觉得这场面有多可怕，反而有些担心把血掺在米粥中，会不会有腥味。

身为一个中原，虽然吃过不少鳝鱼，但却没这么吃过。

林旭将最后一条黄鳝剁去尾，随手丢进水盆中：

“不会有腥味的，反而会很鲜甜。”

这会儿黄鳝中的血还没完全流出来，他没有做下一步，而是来到熬米粥的砂锅前，检查米粥的熬制况。

两个超大号砂锅中，米粥正在翻滚，米粒此时已经膨胀起来，但还没开花。

林旭往两锅里分别放了点猪油进去，这样熬出来的粥更香，感更滑爽。

接着又切了几片生姜丢进去，能有效去除鳝鱼带来的腥味，让鳝鱼粥吃起来更加美味。

趁着这个空档，林旭在锅里烧了一些水，烧到七十度的时候将火调小。

没多久，鳝鱼停止游动，盆里的血水明显多了一些，颜色已经接近红，说明血已经全部放了出来。

用漏勺将黄鳝盛出来直接放进热水锅中。

放进去后赶紧盖上盖子，将火调高，等锅里的水烧开，关火开始焖。

这么做，是为了将黄鳝表面的黏洗掉，能有效减少腥味。

其实南方一些吃这道粥品，会直接将斩掉尾的黄鳝扔到熬煮着的米粥中，让黄鳝的血直接跟米粥来个亲密接触，据说做出来的粥也很鲜美。

但林旭总觉得不去掉内脏的鳝鱼吃起来有些怪异，他过不去心里那一关。

端着鳝鱼血，拿起密漏，林旭将刚刚放出来的血水分别倒进两锅米粥中，倒的时候用密漏过一下，防止杂质流淌进去。

血倒进锅里，黄鳝也焖得差不多了。

林旭打开锅盖，发现黄鳝表面挂了一层脏兮兮的粘膜，这正是表面的黏受热后凝固的，也是黄鳝腥味的主要来源。