用湿淀的原因，则是为了防止丁粘手，同时也为了让狮子成型。

淀附着在狮子表面，能有效防止狮子在煮制时散开，同时也不影响狮子本身那软的感。

要是在摔打之前就放淀，做出来的狮子，感上会差点意思。

林旭等手中的狮子变圆，同时不再有松散感，放在托盘上，继续抛下一个。

将这些狮子一个个做好，林旭端着托盘，放进了旁边的冰箱冷藏室中。

“揉好的馒需要饧发一下再蒸，狮子也一样，要让里面的劲儿卸掉，这样感才更好。”

谢保民解释了一句，随即看了眼魏乾之前准备好的清汤，点说道：

“不错，这汤熬得没偷懒。”